Muffinki pizza

Wypróbowałam właśnie przepis, który przygotowałam dla dzieciaków na pokaz, co mogą zabierać ze sobą do szkoły zamiast nudnych kanapek. Muffinki wyszły bardzo podobne w smaku do pizzy, co było w końcu głównym zamiarem 🙂 Mi jako dużemu łasuchowi również przypadły do gustu.

Składniki:

• 250g mąki
• 100g żółtego sera
• 100g wędliny
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 150ml wody
• 1 jajko
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki włoskich przypraw, trochę pieprzu i soli

Przygotowanie:

Bierzemy 2 miski, w jednej umieszczamy wybite jajko, wodę, przecier i przyprawy- mieszamy wszystko energicznie widelcem, aż składniki się połączą. Do drugiej miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Siekamy ser i wędlinę- ja proponuję salami, ale wybierzcie sami, co najbardziej lubicie. Pokrojone wędlinę i ser dodajemy do mokrych składników i masę przelewamy do miski z mąką i proszkiem. Mieszamy widelcem, mogą zostać drobne grudki. Formę do muffinów wypełniamy papilotkami i uzupełniamy je masą do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach 25 minut- nie otwieramy od razu piekarnika po skończeniu pieczenia, pozwalamy chwilę im postać w cieple.

Prosty twarożek ze szczypiorkiem

Przepis jest częścią projektu- jedz dobrze i tanio

Składniki:

• 150g twarogu jaki lubimy, light, półtłusty, tłusty
• 3-4 łyżki śmietany 12-18%
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• Odrobina soli do smaku

Przygotowanie:

Składniki wykładamy do miseczki i dokładnie ugniatamy widelcem na puszystą masę. Podajemy na ulubionym pieczywie- ja polecam ciemną, pełnoziarnistą bułeczkę na dobry początek dnia:)

Focaccia- z suszonymi pomidorami, fetą, rozmarynem i solą morską

Dlaczego lubię focaccię? Jest dobra na zimno, możemy wybrać do niej ulubione dodatki, w zasadzie co tylko chcemy i z powodzeniem zastąpi nudne pieczywo, więc przygotowane kanapki nabiorą nowego wyrazu. Włosi zajadają się nią w ramach przekąsek i przy kieliszku dobrego wina, także czemu my nie możemy?:)

Składniki:

• 600g mąki
• 350ml letniej wody
• Paczka suszonych drożdży (7g)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu, szczypta cukru
• Dodatki (np. suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, sól morska, zioła, różne sery, szynka parmeńska)

Przygotowanie:

Podstawowe ciasto na focaccię robimy tak: Do dużej miski wsypujemy mąkę, drożdże, przyprawy, wlewamy wodę i oliwę i miksujemy na średnich obrotach hakami do ciasta drożdżowego kilka minut do gładkości, zostawiamy to w misce przykrytej ściereczką na godzinę, żeby wyrosło (zwiększy się dwukrotnie). Po tym czasie wykładamy je do prostokątnej dużej formy lub 30cm okrągłej, posypanej mąką, żeby ciasto po upieczeniu nie przywierało, rozkładając równą warstwą, dociskając palcami zwilżonymi oliwą. Po wyłożeniu do formy zostawiamy na 20 minut i po tym czasie wkładamy na 20-25minut do piekarnika rozgrzanego do 220-230 stopni. Możemy bawić się dodatkami, ja lubię pokroić suszone pomidory i wmieszać je mikserem w ciasto, a także dodać trochę tej oliwy w której się moczyły. Niektóre dodatki spalą się podczas pieczenia np. sery, dlatego dodajmy je na 3 minuty przed końcem pieczenia. Zioła, sól i świeże warzywa możemy kłaść od razu przed pieczeniem.

Masło z papają

Pewnie zastanawiacie się teraz, po jakiego grzyba mi masło z papają? Jeśli lubicie potrawy z grilla, steki, gorące pieczone ziemniaki i chcecie nadać im ciekawego i nietuzinkowego smaczku, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Wyobraźcie sobie, delikatnie czosnkowe, słodkie, pomarańczowe masełko spływające po steku- pychota!

Składniki:

• Pół niedużej papai
• Pół kostki masła (125g)
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz, trochę oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę papaję. Smażymy, aż jej brzegi zaczną leciutko się przypiekać i gdy owoc stanie się bardziej miękki, wtedy przekładamy do miski i dajemy przestygnąć, dodajemy masło, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek i blendujemy na gładką masę. Odstawiamy na kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby lekko stężało. Bierzemy foliową, śniadaniową torebkę, przekładamy do niej masę, a oba końce zwijamy jak cukierek, jednocześnie rolując tym po blacie, żeby powstał elegancki wałeczek. Odkładamy do lodówki do pełnego stężenia. Jak będziemy już je potrzebować, to tniemy je na plastry i kładziemy na wszystko co uznamy za słuszne:)

Paszteciki z pieczarkami i cebulą

Składniki:

• Paczka ciasta francuskiego
• 40 dkg pieczarek
• 1 jajko
• 3 duże cebule
• Sól i pieprz
• Świeża bazylia

Przygotowanie:

Pieczarki kroimy w małe cieniutkie cząstki i podsmażamy na maśle dość mocno. Cebule kroimy cieniutko i również smażymy. Pieczarki i cebule łączymy i doprawiamy solą i pieprzem. Pół pęczka bazylii siekamy i dodajemy do farszu. Na koniec wbijamy jajko i dobrze wszystko mieszamy. Ciasto kroimy w kwadraty 10X10 cm na środek wkładamy łyżeczkę farszu, zaginamy w trójkąt i sklejamy brzegi. Dociskamy widelcem i pieczemy na blaszce w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.

Sałatka z ryżu, z ananasem i szynką

Składniki:

• 0,5 puszki ananasów krojonych lub w plastrach
• 20 dkg ryżu (może być w torebce)
• 20 dkg dobrej szynki
• 4 łyżki kukurydzy
• Łyżka majonezu
• Łyżka jogurtu naturalnego
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Ugotowany na sypko ryż, studzimy i dodajemy do niego pokrojone w kostkę ananasy oraz pokrojoną w małą kostkę szynkę. Dodajemy kukurydzę, majonez, jogurt i całość mieszamy. Z solą ostrożnie, bo majonez jest zwykle słony ale pieprzu nie żałujemy choć przesadzać też nie wolno. Sałatka jest delikatna i doskonale pasuje jako przystawka lub dodatek do wędlin.

Cienkie paluszki chlebowe

Idealne do maczania w smakowitym dipie, do podgryzania na domowej imprezie. Chrupiące ciasto z ziołami lub paprykową posypką urozmaici standardowe menu prywatkowe:)

Składniki:

• Ciasto na pizzę ( na blogu jest przepis- „włoska pizza”)
• rozkłócone jajko
• ulubione dodatki np. papryka w proszku, oregano, bazylia
• mąka do podsypania

Przygotowanie:

Ciasto na pizzę dzielimy na pół ( w przypadku ciasta z połowy kilograma mąki) i z każdej części formujemy prostokąty o wymiarach ok 30 x 6 cm. Podsypujemy je pod spodem lekko mąką a wierzch smarujemy jajkiem i posypujemy obficie przyprawami. Nasze prostokąty kroimy na 1cm paski i wałkujemy palcami obu rąk na blacie przesuwając kilkakrotnie palcami od środka ku końcom ciasta, wtedy powinny się nam uformować piękne, cienkie i długie wałeczki o długości standardowej blachy do pieczenia. Kładziemy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, praktycznie jeden obok drugiego i wsadzamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na jakieś 10-12 minut. W tym czasie powinny się ładnie zarumienić i swobodnie odchodzić od papieru.