Kakaowy krem do tortów z serkiem Philadelphia

Sezon na truskawki czas zacząć! A co może być jeszcze lepszego od tych czerwonych, słodkich owocków? Truskawki w czekoladzie, z czekoladą i w towarzystwie czekolady. Dlatego dziś podam przepis na krem do tortu, który z powodzeniem możecie udekorować truskawkami:)

Składniki:

  • 500g serka Philadelphia
  • 250g masła
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 3-4 łyżki kakao

Przygotowanie:

Masło ucieramy mikserem, aż będzie białe i puszyste, dodajemy do niego cukier i ucieramy. Dodajemy serek, kakao i miksujemy na jednolitą masę. Krem po nałożeniu na tort trochę zastygnie, na półgodziny przed podaniem należy wyjąć ciasto z lodówki.

Reklamy

Muffinki bardzo czekoladowe

Najprostsze pod względem składników muffiny, całkiem nieźle wyczuwalny smak gorzkiej czekolady i przede wszystkim odpowiednio rosną, dzięki czemu powstaje pożądany w muffinkach popękany „grzyb”:) Chociaż ja preferuję te robione na maślance, te też są w porządku, tym bardziej gdy nie chcemy bawić się w wyciąganie nie wiadomo ilu misek i kiedy mamy niewiele czasu na przygotowania.

Składniki:

  • 300g mąki
  • 100g cukru
  • 200ml mleka
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100ml oleju
  • Pół szklanki posiekanej gorzkiej czekolady lub kropelek czekoladowych

Przygotowanie:

Składniki suche, czyli mąkę, cukier, kakao, czekoladę proszek do pieczenia i cukier wanilinowy wsypujemy do miski i mieszamy. Wlewamy do niej mleko, olej, wbijamy jajka i mieszamy łyżką. Może zostać trochę grudek, muffinom to nie przeszkadza. Do formy na muffiny wykładamy papilotki, a każdą z nich napełniamy w 3/4 ciastem. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.

Zupa botwinkowa

Niezależnie po której stronie dyskusji jesteście, czy uważacie, że nowalijki są zdrowe czy nie, chyba nie osoby, która po zimowym okresie i zimnym początku wiosny, nie zjadłaby ze smakiem kolorowych warzywek. I tak, w końcu mogłam ugotować moją absolutnie najukochańszą zupę- botwinkową. Jeśli tak jak ja, zwariowaliście na jej punkcie, z pewnością zapragniecie przygotować ją w domu, pokornie dziele się więc przepisem:) Jeszcze jedna rzecz, nie ukrywajmy, każdy czasami posługuje się kostkami rosołowymi, jednak akurat w tym przypadku, naprawdę warto je ominąć i stanąć do garnków trochę wcześniej i przygotować bulion, żeby później w zupce mogły pływać kawałeczki kurczaka i warzyw.

Składniki:

2 litry bulionu drobiowego, a do niego:

  • 4 skrzydełka kurczaka
  • 5 marchewek
  • 2 pietruszki
  • Mały 3cm kawałek selera
  • 1 cebula
  • Kawałek 15cm pora (niekoniecznie)
  • 2 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego

Do tego:

  • 1 duży burak
  • 3-4 ziemniaki
  • Pęczek botwinki
  • Pęczek koperku
  • 100ml śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • sok z połowy cytryny
  • pieprz, sól

Przygotowanie:

Gotujemy bulion: Do gara wlewamy 2 litry zimnej wody, wrzucamy do niego kurczaka, obrane i przekrojone na pół marchewki i pietruszki, przekrojoną na pół i opaloną na czarno cebulę, oczyszczonego pora i przyprawy, to gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę, żeby tylko na środku, co jakiś czas pykały małe bąbelki. Bulion przelewamy przez sito do innego garnka, warzywa i kurę zachowujemy. Do bulionu dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę buraka, cukier i sok z cytryny, gotujemy zupę 5 minut i dodajemy pokrojony pęczek botwinki, liście i buraczki na końcach, oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy jeszcze jakieś 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Kurczaka obieramy i wybieramy dobre mięsko, 3 marchewki i 1 pietruszkę wyjęte z bulionu kroimy i dodajemy do zupy. Dodajemy jeszcze drobno posiekany koperek, masło, doprawiamy solą i pieprzem, zupę zaprawiamy śmietaną i gotowe.

Hiszpańska tortilla

Nie jest to może szczyt kulinarnego wyrafinowania, lecz jest to na pewno ciekawe danie, które możemy modyfikować i dodawać różne składniki. Dużym plusem jest szybkość wykonania, prostota i przede wszystkim to, jak bardzo ta hiszpańska tortilla jest syta:)

Składniki:

  • 3 jajka
  • 2 średnie ziemniaki
  • dodatki np: cebula, kiełbaska, papryka, pomidory, wędliny, zioła
  • Pieprz, sól
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy na dość cienkie półplasterki i podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju na rozgrzanej patelni na złoty kolor- jakieś 10-12 minut. W misce rozkłócamy jajka, doprawiamy je solą i pieprzem i przekładamy do nich zawartość patelni. Mieszamy, żeby składniki się połączyły, możemy teraz również dodać inne dodatki, podsmażoną kiełbaskę lub szynkę, cebulę, różne zioła, warzywa. Masę przekładamy na patelnię i smażymy na małym ogniu pod przykryciem. Gdy środek omletu się prawie zetnie, zsuwamy go delikatnie na talerz i szybkim ruchem odwracamy na drugą stronę na patelnię. Smażymy jeszcze 3-5 minut i już mamy gotową hiszpańską tortillę. Możemy uniknąć tej całej operacji z talerzem i wstawić patelnię pod grilla w piekarniku, tylko musimy mieć odpowiednią patelnię, żeby się nie spaliła.

Focaccia- z suszonymi pomidorami, fetą, rozmarynem i solą morską

Dlaczego lubię focaccię? Jest dobra na zimno, możemy wybrać do niej ulubione dodatki, w zasadzie co tylko chcemy i z powodzeniem zastąpi nudne pieczywo, więc przygotowane kanapki nabiorą nowego wyrazu. Włosi zajadają się nią w ramach przekąsek i przy kieliszku dobrego wina, także czemu my nie możemy?:)

Składniki:

  • 600g mąki
  • 350ml letniej wody
  • Paczka suszonych drożdży (7g)
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu, szczypta cukru
  • Dodatki (np. suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, sól morska, zioła, różne sery, szynka parmeńska)

Przygotowanie:

Podstawowe ciasto na focaccię robimy tak: Do dużej miski wsypujemy mąkę, drożdże, przyprawy, wlewamy wodę i oliwę i miksujemy na średnich obrotach hakami do ciasta drożdżowego kilka minut do gładkości, zostawiamy to w misce przykrytej ściereczką na godzinę, żeby wyrosło (zwiększy się dwukrotnie). Po tym czasie wykładamy je do prostokątnej dużej formy lub 30cm okrągłej, posypanej mąką, żeby ciasto po upieczeniu nie przywierało, rozkładając równą warstwą, dociskając palcami zwilżonymi oliwą. Po wyłożeniu do formy zostawiamy na 20 minut i po tym czasie wkładamy na 20-25minut do piekarnika rozgrzanego do 220-230 stopni. Możemy bawić się dodatkami, ja lubię pokroić suszone pomidory i wmieszać je mikserem w ciasto, a także dodać trochę tej oliwy w której się moczyły. Niektóre dodatki spalą się podczas pieczenia np. sery, dlatego dodajmy je na 3 minuty przed końcem pieczenia. Zioła, sól i świeże warzywa możemy kłaść od razu przed pieczeniem.